Quindim fit

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No lugar do açúcar refinado, nesta receita de quindim fit vai açúcar de coco, que é rico em ferro, zinco, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B. Entre os ingredientes também está a biomassa de banana verde, que melhora o funcionamento intestinal, dificulta a absorção de gorduras e também ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL). Para completar, o óleo de coco atua como um termogênico natural e ainda fortalece o sistema imunológico.

Ingredientes

10 gemas;
100g de coco fresco ralado;
1 copo (200ml) de leite de coco caseiro;
1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga Ghee derretida;
1 colher (chá) de extrato de baunilha;
1 ½ xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara.

MODO DE PREPARO

1 Peneire as gemas para que não fiquem com odor ou sabor de ovo. Reserve;
2 Em seguida bata o leite de coco com a biomassa e misture em um recipiente com o coco ralado, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o açúcar;
3 Adicione as gemas peneiradas aos poucos, misturando delicadamente;
4 Coloque em uma forma untada com manteiga Ghee e polvilhada com açúcar demerara;
5 Leve ao forno em banho-maria por 50-60 minutos a 180°C;
6 Desenforme morno.



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