O banana bread vegano é uma ótima opção de café da manhã ou lanche da tarde. Também substitui os bolos prontos que são cheios de açúcar e refinados, sendo uma opção super saudável para quem segue este estilo de vida. Tem ingredientes funcionais e que agregam valor nutricional, como a linhaça, que possui propriedades antioxidantes e ainda apresenta quantidades elevadas de fibras e proteínas.

O cacau possui que combatem os radicais livres, é rico em minerais, como o zinco, que pode auxiliar na melhora da imunidade. Ele também fornece substâncias que são percursoras de serotonina, hormônio relacionado ao bem-estar e sensação de prazer.

A aveia é um cereal com um elevado teor nutricional, ela também possui altas quantidades de ferro, selênio, magnésio, cobre, cálcio, proteínas e vitaminas (complexo B e vitamina E), fibras e carboidratos complexos, que não causam picos de glicose no sangue.

Como fazer a receita de banana bread vegano:

Ingredientes

•	4 bananas;
•	2 colheres de sopa de gel de linhaça (deixe em 1/2 copo de água por 30 min);
•	1/3 de xícara de óleo de coco;
•	2/3 de xícara de farinha de amêndoas;
•	1 colher de sopa de aveia;
•	1 colher de sopa de canela;
•	1 colher de sopa de fermento;
•	125g de nibs de cacau.

MODO DE PREPARO

1	Amasse as bananas em um bowl;
2	No liquidificador, bata as bananas, o gel de linhaça e o óleo de coco ;
3	Após bater esses ingredientes, acrescente a farinha de amêndoas, a aveia e a canela e misture;
4	Adicione o fermento e o nibs de cacau e misture;
5	Em uma forma untada com óleo de coco, adicione a mistura;
6	Leve ao forno a 200° por 30 minutos ou até dourar.

Dicas:

• O óleo de coco pode ser substituído pela manteiga ghee;
• A farinha de amêndoas também pode ser substituída por uma farinha de sua preferência (coco, arroz, linhaça, farinha integral, entre outras).