Receita de Bubble Tea com Hibisco e Laranja

Receita de Bubble Tea com Hibisco e Laranja

O Bubble Tea, boba ou chá de bolhas, surgiu na década de 1980 em Taiwan. É uma bebida à base de chá, a receita normalmente leva leite e xarope de frutas que pode ser servida quente ou gelada.

Seu preparo é personalizável e pode ser adicionado outros ingredientes como café, sucos, leite fermentado e frutas. O termo chá de bolhas é devido a tradicional presença de Pobá (pérolas de tapioca) que adicionam uma textura parecida com a bala de goma na bebida.

Nessa versão gelada feita com açúcar de coco e menos calorias, juntamos a diversidade do Bubble Tea com o sabor característico do hibisco e seus benefícios como função antioxidante e redução da retenção de líquido.

Receita de Bubble Tea com chá de hibisco e laranja:

Ingredientes

  • 1 xícara de pérolas de tapioca
  • 1 litro de suco de laranja
  • 600 ml de água
  • 2 colheres de sopa de flor de hibisco desidratada
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • Gomos de tangerina (opcional)
  • Gelo

MODO DE PREPARO

  1. Deixe as pérolas de tapioca de molho em 500ml de suco de laranja por 4 horas;
  2. Ferva os 500ml de suco de laranja restante com uma colher de açúcar de coco e adicione as pérolas de tapioca após as 4 horas de molho;  
  3. Cozinhe essa mistura de acordo com a embalagem (cerca de 30 minutos) em fogo baixo, mexendo as vezes para não grudar e depois deixe esfriar em temperatura ambiente;
  4. Prepare o chá, ferva os 600ml de água e depois deixe em infusão com o hibisco por 5 minutos e coloque na geladeira até gelar;
  5. Adicione em um copo, três colheres de sopa das pérolas de tapioca prontas e a tangerina, complete com o chá gelado e o gelo.
receita bubble tea hibisco

Dicas:

  • O açúcar de coco pode ser substituído por açúcar demerara ou adoçante;
  • O Pobá pode ser comprado em lojas de produtos orientais ou pela internet ou substituído por sagu;
  • Caso deseje o Pobá mais firme por dentro, deixe menos tempo de molho;
  • O suco de laranja deve ser puro e pode ser comprado pronto.

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