Receita de sopa de espinafre e batata yacon

Sopa de espinafre

Esta receita de creme de espinafre é uma ótima opção para um jantar leve e nutritivo. É considerada uma sopa detox, pois o espinafre auxilia o fígado na eliminação de toxinas. A batata yacon tem baixo índice glicêmico, é fonte de fibras e contribui para a sensação de saciedade, sendo uma aliada no processo de emagrecimento. Já a quinoa é uma excelente fonte vegetal de proteínas vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e fósforo.

Como fazer sopa de espinafre

Ingredientes

3 ramos de espinafre
½ unidade de batata yacon
3 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de quinoa
3 lâminas de gengibre
Sal marinho a gosto
1 fio de azeite extravirgem

MODO DE PREPARO

1 cozinhe os ingredientes em água até ficarem macios;
2 Sirva a sopa com pedaços grandes dos ingredientes, ou bata-os no liquidificador para fazer um creme de espinafre.



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